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口腔症状，与全身系统性疾病，是局部与整体的关系，不少营养缺乏症、代谢性疾病、内分泌疾病等，都可引起口腔病变。
一、缺水
人体缺水时，口腔最敏感，口干是缺水的主要信号。但甲亢、糖尿病、高热、以及唾液腺分泌障碍，都可出现口燥。缺水可引起黏膜干燥、唇舌颊运动不便，使发音、进食、咀嚼、吞咽等功能出现困难，自觉苦味、口臭、多龋，口腔容易感染发病。
二、缺维生素
1、缺维生素A
幼儿缺缺维生素A，可使恒牙萌出迟缓，牙站队不齐。成人可能出现牙龈增生，牙龈炎、牙周炎，也可引起造釉细胞、造牙本质细胞退化，导致牙体组织不全。
2、缺维生素B1
单纯缺缺维生素B1，并无明显口腔症状。可能存在舌肌张力减低，舌体轻度肥大，边缘有压印出现，也可能有牙龈炎、黏膜水肿和面部神经痛。
3、缺维生素B2
有口角炎、舌红光亮，有灼热感或刺痛，舌裂、地图舌、唇炎、唇红肿糜烂。
4、缺维生素PP，烟酸
口腔黏膜发红、发痛，牙龈炎、舌炎，牛肉样红色光秃舌，舌疼痛，咽痛，咀嚼吞咽困难，另有不同程度的呕吐，水样腹泻，还可能有胃酸缺乏症。
5、缺维生素C
牙龈炎、牙龈红肿、呈紫红色、容易出血、糜烂、溃疡、牙周膜萎缩、骨质疏松、牙齿松动，有血腥样口臭。
6、缺维生素D
幼儿出牙延迟，牙槽骨钙化不良，容易错位咬到舌头，牙结石，牙发育不良。
三、缺铁性贫血
表现为唇、舌以及口腔黏膜苍白、萎缩。舌炎，口腔容易过敏，舌体轻度猥琐光秃，咽下困难，是普文综合征之一。
四、慢性胃炎
慢性胃炎，易引起营养缺乏，口腔也有表征。舌炎，舌发红光亮，舌后部出现血斑，临床上称为结节性舌炎，阿弗他口炎、唇炎、牙龈炎。
五、肝硬化及肝功能损害
肝功能下降后，蛋白质合成减少，引起营养不良，多种维生素缺乏，可致腮腺肿大、舌炎、牙龈炎。口腔黏膜出血，有*疸的人，软硬腭交界处，可出现*染。
六、糖尿病
牙龈炎、牙周炎、牙龈充血、肿胀、牙龈息肉、牙龈剥脱、牙周脓肿、牙结石、牙周萎缩、牙齿松动，口干，口渴。如果胆固醇增高，可见舌背出现结节状*色瘤。
七、尿*症
口腔黏膜，因贫血而苍白，黏膜萎缩，晚期有口炎、口臭，微白色舌苔，水肿，糜烂、渗血，牙龈炎。
说明：营养素缺乏症的判断，除观察基本表症外，还应结合体检报告，以及个人的饮食结构做出判断。三方合一，才能更加精准。中国人目前的饮食结构，精米白面是主要主食。这两种主食，是高能量低营养素密度的食物，尤其缺乏B族维生素。
除此之外，现在环境污染、空气质量比较差，人体内的维生素C，会过度消耗。加上生活节奏快，大家吃水果并不多，而维生素C的主要来源是水果，根据这些情况初步判断，维生素C和B族维生素，处于缺乏常态。因此，凡有口腔疾病，补充维生素B和C，是没有错的。营养协同作用，效果来得更快，所以最好一起补充。