头颈肿瘤一般指耳鼻咽喉-头颈外科范围内的良恶性肿瘤，常见的疾病有：喉癌、下咽癌、咽旁间隙肿瘤、甲状腺肿瘤、腮腺肿瘤等。头颈肿瘤一般需要做皮肤切口，在直视下行开放性手术。根据病变部位，病情不同，具体手术方式差别很大，严重时还需要做带血管蒂的肌肉皮瓣，对肿瘤切除后的缺损部位进行修复。
相对于微创手术，头颈肿瘤手术住院时间较长，大多需要在放置引流管、插胃管，咽喉部肿瘤还经常需要做气管切开。
患者住院期间，陪护家属需要和医护人员通力合作，从营养、心理、日常照护等多方面给予患者关怀，才能保证患者顺利康复。
尤其是对不能经口进食的插胃管患者，需要家属准备营养丰富的流质饮食。由于很多家属都是初次照护此类患者，而且在准备营养餐方面有很多不便，所以，如何简单便捷地制作营养丰富又实惠的流质饮食就成了一个重要的问题。
根据我们多年的经验，按以下方式为患者准备流质饮食，既能保障营养需求，又简便容易操作，可供大家参考。
把谷物类、鸡蛋和青菜分别煮熟，根据患者平时的饮食习惯，按比例混合在一起，加入少量食用油，用食品粉碎机打成糊状（豆浆机、破壁机都可以），再用水将其调整到适合注射器给饭的粘稠度，其中可以加入钙片、多种维生素等，切记不要忘记放盐，以防引起电解质紊乱。
这种方法做出来的流质，可能味道不会很好，但由于是鼻饲直接注入胃内，患者是品尝不到味道的，只要满足营养丰富，容易消化的基本要求就可以了。后期还可以根据患者日常的饮食喜好，加入肉类、牛奶和水果等辅食。
有些患者家属会做一些“高级”的营养餐，比如：鸽子汤、甲鱼汤之类的。其实从营养上说，完全没有必要，再高级的汤也是以水为主，营养物质很少，只喝汤的流质饮食不利于伤口愈合。而且这时给患者吃一些平时很少吃的食物反而有可能会引起过敏。
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