黑米
黑米性味甘平，有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。
黑米烹煮要浸泡一夜才容易煮软煮烂，如果觉得麻烦，可以选择由黑米、红豆、燕麦、黑芝麻、花生鲜研磨而成的五谷杂粮饮料。
小米
小米味甘，性微寒，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠之功效。夏天喝小米粥，消暑解渴的效果非常好。
玉米
玉米性味甘平，有补中益脾、止渴消肿之功效。玉米中的纤维素比精米精面高出4-10倍。纤维素可加速肠蠕动、降低胆固醇吸收、促进大肠中有害因子的排出，可起到预防冠心病及大肠癌的作用。玉米能吸收人体一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。
高粱
高粱性味甘、涩、温，有和胃健脾、解*止泻之功效，可用来防治积食、消化不良、湿热下痢和小便不利等病症。
大豆
性味甘平，有健脾宽中、润燥消水之功效，可用于辅助治疗疮积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中*、疮痛肿痛。
绿豆
味甘，性寒，可利尿消肿、中和解*、清凉解暑。
黑豆
性味甘平，有补肾强身、益阴利水、养血除烦、祛风解*、抗衰老之功效，可用于治疗糖尿病、白发、妊娠水肿、产后气喘、便秘等病症。
赤小豆
性味甘平，有除热*、消胀满、利尿、及补血功效，主治水肿、腮腺炎、脓肿脓血和乳汁不通等症。赤小豆中含有皂昔类成分，对于肾脏病和心脏病均有一定疗效。
薏米
味甘、淡，性微寒，有益胃健脾、除痹胜湿、清热排脓之功效，也有解热、镇痛、抗炎、抗病*等作用。薏米是粗粮中营养成分最丰富、平衡的食品之一，其易于消化吸收，煮粥做汤均可。薏米又是一种美容食品，常食可以保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑5、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等均有良好疗效。
大麦
性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水之功效，可辅助治疗食滞泄泻、小便淋痛、水肿烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃、消食、下气之功效。
荞麦
味甘，性凉，有健胃、消积。止汗之功效。荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁。荞麦中维生素B1、维生素B2的含量比面粉多2倍，烟酸含量是面粉的3-4倍。烟酸和芦丁都具有降压作用。经常食用对糖尿病也有一定疗效。