有一种蜜，褐色易结晶，发酸有苦味，量小也不受市场喜欢。但在鲁南地区被很多养蜂人视为珍品，民间用来止便血、缓解气管炎、防治*肿病和筋骨疼痛病。这种蜜就是柳树蜜，柳树能有蜜，可能对于很多人来说是第一次知道。
柳树是很多省份春繁蜂蜜的良好蜜源，因温度不同，开花时间不一，比如山东地区一般3月初发芽开花，黑龙江地区气候正常的年份4月中旬开花吐粉流蜜。柳树是雌雄异棵，雄树吐粉，雌树流蜜。花期20天，强群，天气气温高可取蜜。柳树蜜为褐色，易结晶，香味佳，蜜有苦感发酸，是一种独特蜂蜜。
在柳树栽植大的地区，泌蜜丰富，花粉充足，对蜂群春季繁殖起到了重要的作用，流蜜期如果遇到良好的天气还能取到数量可观的商品蜜。柳树花粉丰富，质地优良，蜜蜂携带的花粉团大。蜜腺位于苞片基部，能分泌大量花蜜，单产高达10-30千克。
柳树蜜粉对春季蜜群的恢复和发展起者重要的作用，流蜜好的年份，每群蜂可少喂春繁饲料糖10-15千克，蜂用花粉3-5千克。其实柳树是蜂群春季不可代替的蜜粉源，在流蜜丰富的年份，在弱小的蜂群都能繁殖起来，并成为未来的采蜜主力*。所以，一般蜂农为了蜜蜂的繁殖考虑，不会在这个时期取蜜，但流蜜好的时候，会取蜜存放，这样市场上就很难见到商品化的柳树蜜了。
其实柳树蜜中的葡萄糖在所有蜂蜜中是最高的，为43.16％，用气相色谱法测定柳树蜜中还特有非糖类有机化合物三羟基酮。据《神农本草经》载，柳之根、皮、枝、叶均可入药，有祛痰明目，清热解*，利尿防风之效。如柳花研汁，可治*疸、咳血、吐血、便血、血淋和妇女经闭。外敷可治牙痛。柳叶含丰富的鞣质，有利尿、消炎、解*作用。近年来，医药界用柳叶制成注射液，对治疗上呼吸道感染、气管炎、肺炎、膀胱炎、化脓性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎均有良好的效果。柳叶还含有很高的碘，用它制成的糖衣片，可防治地方性甲状腺肿大。
虽然没有柳树蜜的历史药用记载，但在生活中，很多人却对酸苦的柳树蜜情有独钟。迄今日照有茅山派道人仍用柳树蜜和丹参茶调和成参蜜茶饮，据言有活血化瘀、清心除烦、凉血消痈等效。
生活中很多逆耳之言，也许就是忠言；很多苦的东西，也许就是良药。